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芝麻菜

来源:吃吧小明 | 发布时间:2013-04-18 14:22:26 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:17804次

功效与作用

1、在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症攻效,可促进细胞活性。

2、有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。

3、芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

营养价值

芝麻菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖,、葡萄糖胺、山梨糖 醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。

做法

原料:芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。

做法:

1、芝麻菜洗净控干放入盘中。

2、红椒切丝、蒜拍末。

3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁。

4、将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝、蒜末即可。

简介

芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用,具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上汤或凉拌。芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。

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