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生活中的有毒食品 你知道吗

来源:吃吧小明 | 发布时间:2019-12-02 11:24:54 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:62次

生活中的有毒食品 你知道吗

一、蘑菇

蘑菇是最容易导致人中毒的食物之一,因为蘑菇的种类繁多,菜市场出售的有平菇、草菇、香菇、猴头菇等比较常见的种类,而自然界至少有100多种都是有毒甚至是致命的。我们都听说过毒菌,也知道毒菌有毒。毒菌就是「毒蘑菇」。一般确定蘑菇是否有毒:无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起,还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶),而且菌褶应该长在菌帽上,而不是茎上。切记,没有采摘经验,单凭肉眼很难辨认有毒蘑菇,所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。

二、河豚

河豚又名「气泡鱼」,河豚身上这种绝对致命的河豚素(TTX)是一种有剧毒的神经毒素,毒性大约为氰化物的1200倍,1克河豚毒素能使500人丧命,一只河鲀体内所含的毒素足以杀死三十个成人,人类一旦中毒就等于坐以待毙。河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,自古就有着「食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼」的说法,世界上最流行吃河豚的国度是日本。

河豚并不是全身含毒,只有某些部位,如肝脏、鱼卵、卵巢内含毒,毒性较小的河豚肉是可吃的,所以只要去除这些部分就可以食用了。

日本河豚厨师必须训练有素,要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年。只有30%的人能通过考试。在日本,每年都有一些人因误食河豚毒而死。鉴于河豚的毒性,河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品,据说曾经就有日本天皇死于误吃河豚。

三、番茄

番茄又称西红柿,关于番茄究竟是水果还是蔬菜的争论还曾经闹上过法庭,1893年美国最高法院裁定番茄是蔬菜。在世界的其他地方,番茄被认为是水果。闹上法庭是因为蔬菜征税水果不征税。

虽然现在西红柿已经成为了一种非常普通的食物,但它确实是有毒的。人类食用西红柿后之所以没有中毒的现象,是因为那红色的果实并没有毒,而它的茎和叶是含剧毒的,而尚未成熟的绿色西红柿也含有毒素。

番茄植物的叶子和茎含一种叫糖苷生物碱(其中最常见的一种叫做龙葵碱或番茄碱或马铃薯毒素)的化合物,这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适,严重时会有发烧、恶心、腹泻、困倦等症状。番茄叶子和茎可用来烹调以增加风味,但是在食用之前必须把它们拿掉。西红柿的叶子会刺激皮肤,并且引起皮肤瘙痒;绿色西红柿虽然在未成熟时番茄碱的含量很高,但在成熟变红的过程中,番茄碱就慢慢消失了。

四、土豆

土豆又叫马铃薯,自从16世纪被引入欧洲后,土豆就出现在我们的历史书中。不幸的是,它们的出现似乎总是和作物欠收以及饥荒年有关,但是,土豆永远是大多数西方家庭每日菜谱中的主要蔬菜。和番茄一样,土豆的茎和叶子含有毒化合物龙葵碱,土豆本身在变绿的时候也有毒,之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高。土豆中毒很少,但也时有发生。因土豆中毒死亡通常是身体虚弱和思维混乱,昏迷后死亡。近50年,美国因土豆致死的情况经常是因为吃了绿色土豆和喝了土豆叶子泡的茶。

五、杏仁

杏仁是最有用和最神奇的种子之一,富含丰富的锰、铜、维生素B2、蛋白质等矿物质,能给人体提供充足的能量;它也能降低低密度脂胆固醇,同时减小心脏负荷,有助于心脏病的预防;对糖尿病和心脑血管疾病有一定的保健作用。杏仁有着最浓郁的香味,深受很多人的欢迎。独一无二的味道和良好的烹调适用性,让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。杏仁分甜苦,大部份是甜杏,苦杏仁含有毒物质氰化物。苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。加热加工可去除杏仁毒性,美国出售生杏仁是非法的,现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

六、樱桃

樱桃是很常见的水果,可用于烹调、酿酒或者生吃,常吃能够让皮肤更加光滑润泽,这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员,但是,它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。

樱桃外形娇小玲珑、惹人怜爱,吃起来口感甜中带微酸。等到樱桃成熟的季节,樱桃树还会开出白色的花朵,十分迷人。但是,如同张无忌的妈妈告诉他越漂亮的女人越会骗人。

七、苹果

苹果富含矿物质、维生素和膳食纤维,是最常食用的一种水果。与樱桃和杏仁一样,苹果种子也含氰化物,但是,量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。一个苹果的种子不会毒死人,但是,只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下,如果你想吃苹果,不料发现里面有一个虫子,希望不是半个虫子,你可以把苹果放进一个盐水碗里,虫子就会死掉。

八、大黄

大黄是一种不起眼的植物,极容易栽培。大黄的茎可食用,味道很棒,可以作甜品或果酱。大黄的根可用于制作轻泻和解毒消痈药,亦用于减肥瘦身;基于同样理由,孕妇应该忌吃,以免引致流产。

大黄的叶片含有草酸(在菠菜和植物大黄中广泛存在),是一种肾毒性和腐蚀性的酸性有毒物质。把大黄叶子和水以及苏打混合一起,它的毒性甚至变得更强。

九、蓖麻籽

蓖麻籽是致命的,一颗蓖麻籽就能毒死一匹马,它的毒性来自蓖麻毒素。蓖麻毒素是一种剧毒蛋白质。它主要存在于蓖麻籽中。该毒素易损伤肝、肾等实质器官,发生出血、变性、坏死病变。并能凝集和溶解红细胞,抑制麻痹心血管和呼吸中枢而致死。1978年在伦敦的国际间谍人员曾用装有蓖麻毒素的伞尖在公开场所行刺,一名被刺人员当场中毒身亡。第一次世界大战期间,美国曾构想使用蓖麻毒用来作为生物武器;现在美国,若是被发现生产或是持有蓖麻毒,最高将被判处30年的徒刑。

蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中,很多人现在仍吃蓖麻油。还好,我们购买的蓖麻油是经过加工的安全食品。采集蓖麻籽的工人们必须遵守严格的规范以避免意外死亡,尽管如此,很多采集蓖麻籽的工人仍会不慎中毒。

十、接骨木

接骨木树是落叶灌木,开满散发幽香的小花,很漂亮。在英国著名奇幻小说《哈利波特》中,传说中三个圣物之一的魔杖,就是用接骨木制作的,威力巨大,是许多巫师觊觎的对象。

接骨木花可用来制作接骨木花酒和苏打。人们有时会把这种花弄扁,油炸了吃。但是,这其实是有风险的。接骨木树的根部和一些其他部分的毒性很大,可导致严重的胃病。所以,下次你摘接骨木花吃的时候要确保吃的只是花。

当然还有贝类

贝类中绝大多数种均可食用,很多贝类的肉质肥嫩,鲜美可口,营养丰富。
虽然没有河豚那样大的危害力,但其在养殖或自然生长过程中滋生的微生物,也会导致人类食用或接触后中毒。有些淡水和陆生的腹足类是人体和家畜寄生虫的中间宿主,如日本血吸虫的幼体寄生在钉螺体内。

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