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宣香柠檬鸡的做法

来源:吃吧小明 | 发布时间:2020-05-22 12:42:49 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:117次

食材

鸡腿肉、柠檬、宣木瓜

特点

今天养生厨房给大家带来的是一道滋养津液,缓解痉挛的美味,宣香柠檬鸡。

做法

步骤1:首先我们处理食材,去骨的鸡腿肉切成大块,新鲜的柠檬,也取半个,切成三角块。

步骤2:因为今天的菜是酸甜口味,所以鸡肉的去腥尤为重要。去腥第一步就是腌制,切好鸡肉中加2克盐、半勺料酒、柠檬汁和葱姜水适量,再加少量吉士粉搅匀。没有吉士粉也没关系,用淀粉代替就可。

步骤3:腌制去腥之后就是烹调去腥,煎制能有效去腥,同时还能煎出鸡皮脂肪中的部分油脂,我们将腌好的鸡块下锅煎至八成熟后,捞出控油备用。

步骤4:鸡块初步熟处理之后,我们就需要调一碗烧制时用的汁,看看屈大厨都加了什么,柠檬水两勺、白醋半勺、料酒一勺、盐1克、糖一勺半,再用葱姜水调匀。

步骤5:再起锅,下入煎好的鸡肉,然后将小碗汁顺锅边淋入,同时下入切好的柠檬块以及煮好的宣木瓜水。宣木瓜水就是药房里买的15克干宣木瓜,加水煮20分钟后的汁。

步骤6:最后用多余的宣木瓜水调适量吉士粉,勾芡收汁,这道宣香柠檬鸡就可以出锅品尝了。

宣香柠檬鸡的做法

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