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糙米饭的做法

来源:吃吧小明 | 发布时间:2020-07-28 12:16:40 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:313次

【食材调料】

粗米、排骨3斤、葱、姜、3个八角、2小块桂皮、3片香叶、青菜、白糖、一听的啤酒。

【制作步骤】

1、粗米洗过之后,后温水泡制2个小时。

2、水开锅后,排骨下锅焯尽血水,葱姜拍切。

3、炒糖色:锅中加油,下入白糖、水,开大火,在锅中搅动炒成深棕红色。

4、把火开大,在糖色锅中直接下入焯过的排骨,下入八角、桂皮、葱姜、香叶一起翻炒。烹入一听的啤酒(留下少量啤酒),加入老抽、两勺半盐、糖。加入一些热水,倒入高压锅中压15~20分钟。

5、锅中放底油,加入葱末、姜末,下入青菜,调入盐。把米放在菜的上面,把水淋到锅边(水量刚刚没过糙米的表面),大火烧开改小火盖盖焖煮15分钟左右,淋上啤酒,小火焖继续焖10分钟。

6、把排骨均匀地排在米上,当汤挥发得差不多时,把它与米饭炒均即可。

糙米饭的做法

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